Moelleux au Chocolat!
Krijg hier al zin in als ik de naam alleen al hoor :-) !
Je kunt de moelleux ook eeder op de dag maken en in de koelkast bewaren (evt. ook al in de vormpjes). Verleng de baktijd dan tot 12 minuten.
Ingrediënten voor 4 personen
25 g boter, op kamertemperatuur
175 g pure chocolade (70% cacao)
75 g suiker
2 grote eieren
1/2 tl vanille extract (ik heb vanille suiker gebruikt)
25 g bloem
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg er alvast een bakplaat in. Vet 4 darioles of ramekins (160 ml - ik had gewoon muffinvormpjes!) in. Bekleed de bodem met bakpapier (ik had ze alleen ingevet, geen bakpapier gebruikt).
2. Smelt de chocolade in stukjes in een kom boven kokend water. Laat iets afkoelen terwijl je het beslag maakt.
3. Klopt boter de suiker tot een luchtig mengsel. Klop de eieren er een voor een door, voeg de vanille en wat zout toe.
Roer de bloem er los door, en meng dan voorzichtig de chocolade erdoor. Het mengsel moet flink indikken. Verdeel over de schaaltjes en bak 8 minuten op de warme bakplaat in de oven en serveer de moelleux direct.
Eet smakelijk!
Ps. Even opgezocht wat darioles en ramekins zijn... Zijn namen voor een bepaald bakvormpje.
Darioles: https://www.google.nl/search?q=darioles&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0CC8QsARqFQoTCOaPr6Kf6sYCFYuQLAoda2MH3A&biw=1280&bih=699
Ramekins: https://www.google.nl/search?q=darioles&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0CC8QsARqFQoTCOaPr6Kf6sYCFYuQLAoda2MH3A&biw=1280&bih=699#tbm=isch&q=ramekins
maandag 20 juli 2015
Eetclub 3.1: Lamsribbetjes met rabarber & Prei met feta
Jamie's Lamsribbetjes met rabarber & Prei met feta
Hoofdgerecht eetclub 3.1
750 g rabarber (in stukjes van 5cm)
6 el honing
olijfolie
75 g amandelen
blaadjes van 1 bos gemengde kruiden (bv. peterselie/munt/bieslook)
handvol broodkruim
2 lamsrugribstukken met 6 ribbetjes
2 el Dijonmosterd
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de rabarber op een bakplaat. Besprenkel de rabarber met honing en olie, meng alles door elkaar.
2. Maal de amandelen en de kruiden fijn in de keukenmachine en schep alles in een kom. Roer het broodkruim erdoor en voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.
3. Snijd met een scherp mes de vetlaag van het lamsvlees in, wrijf het in met de mosterd en bedek het met een laag broodkruimmengsel. Druk dit stevig aan. Leg het lam op de rabarber, besprenkel met olie en bak in de oven 25-35 minuten als je houdt van medium, 5-10 minuten langer als je het vlees niet te rood wilt. laat het vlees 5-10 minuten rusten, snijd de ribbetjes los en serveer ze met de rabarber.
Prei met feta en mosterd-dillevinaigrette
350 g jonge prei
1 tl Dijonmosterd
1 kleine teen knoflook, geperst
2 el olijfolie
2 tl citroensap
1 el versgehakte dille
30 g feta
1. Breng ruim water aan de kook in een pan die groot genoeg is om de preitjes in te leggen (zorg ervoor dat de prei onderstaat). Voeg de preitjes toen en laat ze 4-5 minuten zachtjes koken. Giet af en laat schrikken.
Gratis Tippie van Jopie: Leg de preitjes niet al in het water voordat je ze gaat koken (uur van tevoren bv.), dan trekken ze krom :)...
2. Klop mosterd, knoflook, olijfolie en citroensap in een kleine kom. Voeg de dille, zout en peper naar smaak toe.
3. Leg de preitjes op een schaal en schenk de dressing erover. Verkruimel er feta over.
Hoofdgerecht eetclub 3.1
750 g rabarber (in stukjes van 5cm)
6 el honing
olijfolie
75 g amandelen
blaadjes van 1 bos gemengde kruiden (bv. peterselie/munt/bieslook)
handvol broodkruim
2 lamsrugribstukken met 6 ribbetjes
2 el Dijonmosterd
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de rabarber op een bakplaat. Besprenkel de rabarber met honing en olie, meng alles door elkaar.
2. Maal de amandelen en de kruiden fijn in de keukenmachine en schep alles in een kom. Roer het broodkruim erdoor en voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.
3. Snijd met een scherp mes de vetlaag van het lamsvlees in, wrijf het in met de mosterd en bedek het met een laag broodkruimmengsel. Druk dit stevig aan. Leg het lam op de rabarber, besprenkel met olie en bak in de oven 25-35 minuten als je houdt van medium, 5-10 minuten langer als je het vlees niet te rood wilt. laat het vlees 5-10 minuten rusten, snijd de ribbetjes los en serveer ze met de rabarber.
Prei met feta en mosterd-dillevinaigrette
350 g jonge prei
1 tl Dijonmosterd
1 kleine teen knoflook, geperst
2 el olijfolie
2 tl citroensap
1 el versgehakte dille
30 g feta
1. Breng ruim water aan de kook in een pan die groot genoeg is om de preitjes in te leggen (zorg ervoor dat de prei onderstaat). Voeg de preitjes toen en laat ze 4-5 minuten zachtjes koken. Giet af en laat schrikken.
Gratis Tippie van Jopie: Leg de preitjes niet al in het water voordat je ze gaat koken (uur van tevoren bv.), dan trekken ze krom :)...
2. Klop mosterd, knoflook, olijfolie en citroensap in een kleine kom. Voeg de dille, zout en peper naar smaak toe.
3. Leg de preitjes op een schaal en schenk de dressing erover. Verkruimel er feta over.
Eetclub 3.1: Warme Perensalade
Jamie's warme perensalade
Voorgerecht eetclub 3.1
Ingrediënten voor 5 personen:
4 rijpe peren, geschild en in kwarten gesneden
6 plakjes ontbijtspek
2 el ahornsiroop
75 g pecannoten
1 krop friséesla (ik had botersla, kan ook)
40 g gemengde tuinkers (en evt. andere scheuten)
1 zakje waterkers (ik had alleen tuinkers)
voor de mosterddressing:
1/2 tl grove mosterd
sap van een 1/2 citroen
olijfolie
1. Verwarm de oven voor op 190°C.
Doe de peren in een kleine ovenschaal en verdeel de ontbijtspek eroverheen.
Bak ze 10 minuten in de oven en sprenken de ahornsiroop er daarna overheen, strooi de paconnoten over de peer en schud alles even door elkaar.
Zet de schaal nog 15-20 minuten in de oven tot de peren zacht en zoet zijn, de noten licht geroosterd en gekaramelliseerd en de bacon lekker knapperig.
2. Was de lichte binnenste blaadjes van de sla, slinger ze droog in een slacentrifuge (!) en leg ze op een serveerschaal. Verdeel de tuinkers (en waterkers) over de sla.
3. Meng de ingrediënten voor de dressing in een beker en zet op tafel. Wacht tot iedereen aan tafel zit en meng dat de salade, de dressing, de zachte peren, geroosterde noten en knapperige bacon door elkaar.
Direct opeten!
Voorgerecht eetclub 3.1
Ingrediënten voor 5 personen:
4 rijpe peren, geschild en in kwarten gesneden
6 plakjes ontbijtspek
2 el ahornsiroop
75 g pecannoten
1 krop friséesla (ik had botersla, kan ook)
40 g gemengde tuinkers (en evt. andere scheuten)
1 zakje waterkers (ik had alleen tuinkers)
voor de mosterddressing:
1/2 tl grove mosterd
sap van een 1/2 citroen
olijfolie
1. Verwarm de oven voor op 190°C.
Doe de peren in een kleine ovenschaal en verdeel de ontbijtspek eroverheen.
Bak ze 10 minuten in de oven en sprenken de ahornsiroop er daarna overheen, strooi de paconnoten over de peer en schud alles even door elkaar.
Zet de schaal nog 15-20 minuten in de oven tot de peren zacht en zoet zijn, de noten licht geroosterd en gekaramelliseerd en de bacon lekker knapperig.
2. Was de lichte binnenste blaadjes van de sla, slinger ze droog in een slacentrifuge (!) en leg ze op een serveerschaal. Verdeel de tuinkers (en waterkers) over de sla.
3. Meng de ingrediënten voor de dressing in een beker en zet op tafel. Wacht tot iedereen aan tafel zit en meng dat de salade, de dressing, de zachte peren, geroosterde noten en knapperige bacon door elkaar.
Direct opeten!
Abonneren op:
Reacties (Atom)